Miel délicat et très consommé en Provence même puissance de goût que le miel de Lavande.
Récolte
Récolté début Mai, au Nord de Marseille ou dans la région de Narbonne. Connu déjà des Romains qui l’appelaient « Miel de Narbonne ».
Couleur et saveur
Très clair, arôme discret et faiblement balsamique. Saveur végétale.
Crsitallisation
Le miel de romarin cristallise quelques semaines après la récolte et le grain est souvent fin.
Conservation
De 24 à 36 mois à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
